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最适合吃的几道家常菜,开胃下饭,上桌盘盘被抢光,多

发布日期:2020-05-20 14:34   来源:未知   阅读:

最适合吃的几道家常菜,开胃下饭,上桌盘盘被抢光,多下一碗饭!

肉末酿辣椒

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食材:

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许。

做法:

1)准备所需材料。

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒,食用油、胡椒粉。

5)将调料和肉沫搅拌均匀。

6)辣椒洗净,去净内部的籽。

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

8)把辣椒填满肉馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。

12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)辣椒装盘,淋上茨汁。

蒸油豆腐

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蒸油豆腐,好久没吃这种咸豆瓣酱蒸油豆腐了。这种咸菜蒸油豆腐最下饭开胃,一旦没口味时,不想吃饭时。蒸上一盘咸菜蒸油豆腐,准保你胃口大开。蒸油豆腐时,放点肉会更香,更好吃

用料

主料油豆腐300克咸豆瓣酱100克

辅料盐2克植物油15克

做法

1.备好的油豆腐用盐抓匀

2.咸豆瓣酱

3.放进油豆腐碗里

4.淋上油拌匀

5.隔水蒸

6.高压30分钟

7.好香的油豆腐

扑豆角炒肉的做法

扑豆角即腌制过的干豆角。

1.食材都准备好。超市里就有新鲜的扑豆角购买,如果没有的话,淘宝也很方便哦。

2.将猪肉切成丝,淋入生抽、料酒,用手抓揉均匀后腌制10分钟左右。

3.扑豆角放入水里,清洗干净。

4.锅烧热,不用放油,小火将扑豆角炒干水分,捞出备用。

5.锅烧热,放入植物油烧至5成热的时候,倒入肉丝,煸炒至变色。

6.将扑豆角倒进去,加入适量盐和生抽 ,一起翻炒一分钟。

7.撒入蒜苗段,炒匀。

8.出锅前淋入红油增香提味即可出锅。

肉末炒粉丝的做法

1.准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)

2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)

3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)

4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末

5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁

6.锅内多加些油,倒入蒜白爆香

7.倒入笋丁和香菇丁炒香

8.倒入肉末炒至变色

9.倒入沥干水分的粉丝翻炒

10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)

11.出锅前撒上青蒜叶即可

爆炒蛏子的做法

1.备好食材:蛏子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱;蛏子提前浸泡清水2小时,让它们吐沙;可在清水里滴几滴香油,可帮助蛏子吐沙;

2.老姜切丝;小葱切断;香菜切断;小米辣切圈;大蒜切粒;

3.炒锅烧热,倒入植物油烧热;放入蛏子,大火快速翻炒;观察蛏子出水后,关火;

4.将蛏子捞出,倒掉汁水;这一步可帮助蛏子去除腥味;

5.另起油锅,放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香;

6.放入蛏子,大火爆炒;再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油,鲜椒酱;

7.迅速翻炒均匀;

8.淋入适量啤酒,漫过食材,上盖煮几分钟;

9.食材熟了之后,大火收汁,撒入香菜段,翻炒均匀,关火;

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